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Frango Grelhado com Crosta de Ervas e Limão

O peito de frango é, talvez, a tela em branco mais comum da cozinha prática. No entanto, “comum” não precisa significar “banal”. O desafio do cozinheiro caseiro não é apenas nutrir, mas também evitar o tédio do paladar. Esta receita transforma o ingrediente cotidiano com o mínimo de esforço e o máximo de sabor.

Usamos a acidez do limão siciliano e o frescor de ervas como alecrim e salsa para criar uma crosta leve, que sela a suculência da carne durante o cozimento rápido. É a prova de que o cotidiano pode ter sabor de celebração, sem exigir horas na cozinha, entregando uma refeição rica em proteína e baixa em carboidratos.

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Frango Grelhado com Crosta de Ervas e Limão

Porções

2 porções

Tempo de preparo

10 minutos

Tempo de cozimento

15

minutos
Calorias

~280

kcal

Ingredients

  • 2 peitos de frango (cerca de 180g cada), sem pele e sem osso

  • 1/4 chávena (xícara) de salsa fresca picada

     

  • 1/4 chávena (xícara) de manjericão fresco picado

  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco (ou 1 colher de chá seco)

  • Raspas de 1 limão siciliano

  • 1 dente de alho picado finamente

  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

  • Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma tigela pequena, misture as ervas picadas (salsa, manjericão, tomilho), as raspas de limão e o alho. Adicione 1 colher de sopa de azeite e misture para formar uma pasta.

  • Tempere os peitos de frango com sal e pimenta em ambos os lados.

  • Cubra a superfície de cada peito de frango com a mistura de ervas, pressionando levemente para aderir e formar a crosta.

  • Aqueça a colher restante de azeite em uma frigideira antiaderente ou grelha em fogo médio-alto.

  • Grelhe o frango por 6-8 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado, cozido por dentro (sem rosa no centro) e a crosta esteja aromática.

  • Retire da frigideira, deixe descansar por 2 minutos antes de fatiar. Sirva com o sumo do limão espremido por cima.

    Guia de Técnicas Culinárias

    Aderir (Empanar levemente)

    • Nível: Simples
    • O que é: Cobrir a superfície do alimento com uma mistura seca ou úmida para criar textura e sabor.
    • Materiais Essenciais: Tigela, mãos ou pincel de cozinha.

    Grelhar

    • Nível: Simples
    • O que é: Cozinhar rapidamente em fogo direto ou em chapa quente com pouca gordura, criando marcas e sabor característico.
    • Materiais Essenciais: Frigideira, grelha ou chapa.

    Este prato é a prova de que a proteína diária pode ser elevada. A crosta de ervas não apenas adiciona sabor, mas protege o frango, mantendo-o tenro. É um toque de frescor mediterrâneo na rotina apressada, um prato que nutre o corpo e agrada o paladar com elegância e simplicidade.

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